Perché 30 vitamine in una pillola non si assorbono mai
Perché 30 vitamine in una compressa non vengono mai assorbite. Antagonismi DMT1, neutralizzazioni cellulari, competizioni molecolari: la biochimica che contraddice il marketing.
La competizione silenziosa
ciò che realmente accade nel nostro intestino
Mischiare tutto non serve, gli antagonismi tra micronutrienti
Esiste una convinzione radicata nel campo dell'integrazione: più un integratore contiene molecole attive, più sarebbe efficace. Questa logica additiva, seducente in apparenza, contraddice tuttavia un principio fondamentale della biochimica nutrizionale: i micronutrienti non agiscono in isolamento. Si modificano reciprocamente, si neutralizzano, si concorrono e talvolta si annullano nello stesso bolo intestinale.
I competitori silenziosi - quando i minerali fanno la guerra
A concentrazioni elevate, e in particolare in soluzione acquosa, gli elementi con caratteristiche chimiche simili entrano in competizione per gli stessi trasportatori intestinali. Queste interazioni sono state chiaramente dimostrate in diverse ricerche sperimentali sull'assorbimento. PubMed
Il caso più documentato riguarda il ferro, lo zinco e il rame. Un'integrazione in ferro avrà un effetto antagonista sugli indici di stato dello zinco e del rame; viceversa, un'integrazione nello zinco può influenzare gli stati di ferro e rame. In altre parole, somministrare questi tre elementi simultaneamente in una stessa capsula equivale a organizzare una lotta per un numero limitato di porte d'ingresso cellulari. Quando il ferro, lo zinco e il rame sono somministrati insieme in rapporto 1:1:1, l'assorbimento del ferro o del rame è inibito di circa il 40%.
Il calcio costituisce un altro esempio ben studiato. Le ricerche su esseri umani hanno mostrato che il calcio può inibire l'assorbimento del ferro, sia fornito sotto forma di sali calcici o attraverso i prodotti lattiero-caseari. L'interazione tra calcio e ferro potrebbe operare al livello luminal, influenzando l'assorbimento del ferro tramite il trasportatore DMT1 (divalent metal transporter 1) al livello della membrana apicale. Questo meccanismo di competizione al livello dello stesso trasportatore membrana illustra ciò che si chiama un antagonismo funzionale: due nutrienti essenziali, assorbiti per la stessa via, si ostacolano reciprocamente quando si presentano contemporaneamente e in concentrazioni troppo vicine. IMR Press
Le interazioni minerale-minerale influenzano particolarmente l'assorbimento del ferro e dello zinco, e la riduzione dell'assorbimento cuprico in presenza di zinco eccessivo è stata documentata, anche se il livello esatto a partire dal quale la biodisponibilità viene compromessa rimane difficile da stabilire. Cambridge Core
I fibre e i fitati: chelatatori naturali spesso trascurati
Al di là delle interazioni tra minerali stessi, le fibre alimentari e i compost correlati costituiscono un ulteriore fattore di depressione dell'assorbimento. Gli alimenti di origine vegetale presentano una biodisponibilità ridotta dei micronutrienti a causa del loro intrappolamento nelle strutture cellulari e della loro associazione con antagonisti come i fitati e le fibre. nih I fitati o acidi fitici, presenti in grandi quantità nei cereali integrali, nelle leguminose e in numerosi ingredienti utilizzati negli integratori alimentari, formano complessi insolubili con i minerali divalenti, tra cui il ferro, lo zinco, il calcio e il magnesio. Un integratore formulato con elementi ricchi di fibre o coamministrato con un pasto vegetale denso offrirà quindi solo una frazione della dose assunta.
La scelta della coerenza formulativa: il principio del Base One
È a partire da questa realtà scientifica che è stato sviluppato il Base One. La filosofia non è di accumulare, ma di articolare: selezionare micronutrienti le cui interazioni sono compatibili, scegliere forme galeniche ottimizzando la biodisponibilità individuale di ogni molecola e scalonare gli apporti in modo da evitare le competizioni d'assorbimento.
Le vitamine del gruppo B, ad esempio, esercitano effetti collettivi particolarmente importanti su numerosi aspetti della funzione cerebrale, includendo la produzione di energia, la sintesi e la riparazione dell'ADN/ARN, la metilazione genomica e non genomica, oltre che alla sintesi di numerosi neurochimici e molecole di segnalazione. Queste molecole condividono vie metaboliche complementari; formularle insieme presenta una coerenza funzionale. Invece, associarle a minerali divalenti in competizione nella stessa assunzione costituirebbe un errore formulativo evitabile. Semantic Scholar
La ricchezza di un integratore alimentare non si misura quindi al numero dei suoi componenti, ma alla pertinenza delle loro associazioni, alla qualità delle loro forme e alla logica della loro cinetica d'assorbimento. Un solo micronutrimento ben assimilato vale infinitamente più di dieci molecole che si neutralizzano reciprocamente prima di raggiungere la cellula.
Sorgenti complementari
Thurnham DI. Panoramica delle interazioni tra micronutrienti e tra micronutrienti con farmaci, geni e meccanismi immunitari. Nutrition Research Reviews. 2004. https://doi.org/10.1079/NRR200486
Fairweather-Tait SJ et al. Biodisponibilità di minerali e elementi traccia. Nutrition Research Reviews. 1996. https://doi.org/10.1079/NRR19960016